Trufa

Ganache de chocolate puro. Trufas de chocolate

2013.03.18
Cachopos de ternera rellenos de hígado de pato, trufa negra y chalota caramelizada

2013.01.21
Tataki de salmonetes, manzanas acidas, wasabi, trufa negra y crujiente de alga nori

2013.01.14
Becada asada sobre pan de especias en reducción de Pedro Ximénez y picatostes de foie-gras y trufa

2012.12.23
Del Cerdo a la trufa. Gnocchi de patata, hongos y trufa

2012.12.22
Sándwich de roasbeef “Obama” con crema de apionabo, wasabi y trufa negra

2012.12.07