800g de filetes de cadera de ternera en tiras finas y no muy largas
20cl de salsa tereyaki
140g de brócoli cocido
100g de champiñones cocidos
100g de setas sithake
100g de arroz basmati cocido (guarnición)
5 cebolletas tiernas cortadas en rodajas finas
5g de jengibre rallado muy fresco
8 coles chinas (Pak choi)
100g de tofu frito
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Calentar un wok con una cucharada de aceite. Cuando comience a burbujear el aceite añadir las tiras de ternera y saltear a fuego vivo durante 2 minutos. Repetir esta operación tres veces. Escurrir la ternera y limpiar el wok. En el mismo wok, añadir aceite y cuando comience a estar caliente verter las verduras, las setas y los champiñones. Saltear durante 2 minutos, incorporar la carne y verter la salsa. Seguir rehogando 2 minutos más y por último incorporar el tofu. Servir en un cuenco grande de porcelana y acompañar con el arroz basmati.