200g de harina de fuerza
100g de harina normal
40g de azúcar
2,5g de sal
10g de leche en polvo
1 sobres de levadura en polvo
1 vaso de agua
1 yema de huevo
20g de manteca pomada
6g de azúcar vainillada
200g de azúcar lustre
Aceite de girasol
Mezclar la harina, el azúcar, la sal, la leche en polvo, la levadura, la yema de huevo y el azúcar vainillada. Verter el agua no muy fría y trabajar durante unos minutos hasta formar una masa elástica. Incorporar la manteca y seguir trabajando unos minutos. Formar una bola y dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Estirar la pasta, cortar pequeñas porciones y formar un círculo de 2cm de diámetro con el cortapastas de donuts. Introducir las bolas en moldes de flanes y dejar reposar 40 minutos en la boca del horno (éste deberá de estar encendido a 65ºC).
Freír en aceite de girasol bien caliente, pasar a papel absorbente y en caliente, rebozar con el azúcar lustre.