Jieun Kim es una amiga Coreana y le prometí interpretar algunos de sus cuadros. Hoy os muestro uno de los resultados esperando vuestras opiniones.
La obra de mi amiga Jieun Kim
y mi interpretación, junto a su receta
Financiers de frambuesa
200g de almendra molida
200g de harina de trigo para repostería
200g de azúcar glasee
35g de ralladura de limón
125g de mantequilla pomada
6cl de ron
2 vaina de vainilla desgranadas y muy frescas
3 claras de huevo
200g de frambuesas frescas
Almendras laminadas
Precalentar el horno a 220ºC.
En un cuenco mezclar la harina, la almendra molida, el azúcar y la ralladura del limón. Añadir la mantequilla y mezclar muy bien.
En otro cuenco, batir las claras a punto de nieve. Añadirles el ron y la vainilla. Añadir las claras a la mezcla de harina. En 2 partes. Primero, para humedecer la masa y luego el resto (siempre con una espátula y con movimientos envolventes para que las claras no se bajen).
Verter la masa en moldes rectangulares (si son de silicona mejor) previamente engrasados. Depositar encima la fruta, de forma que quede bien repartida y las almendras laminadas.
Hornear primero a 220ªC durante aproximadamente 10 minutos y luego bajar el horno a 180ºC y dejar cocer entre 15 minutos más.
¿Qué os parece?