80gr de cebolla roja
100gr de pepino
150gr de zumo de limón
300gr de gambas peladas
7 pza. de chile serrano
Sal y pimienta
200gr de aguacate
150gr de cilantro
Tostadas de maíz
Limpiamos las gambas quitándoles la tripa y las abrimos en mariposa. En una licuadora, trituramos el cilantro, el zumo de limón y los chiles serranos y sazonamos.
Agregamos el licuado a las gambas y dejamos reposar 30 minutos. Cortamos la cebolla y el pepino en juliana y agregamos a la mezcla el aguachile.
Cortamos rodajas de aguacate y la colocamos en la tostada y encima ponemos el aguachile. Decoramos con cilantro picado.